SALSA DI NOCCIOLE con NOCCIOLE TASTELANGHE

Salsa di Nocciole

Ingredienti

  • 200 g Pasta di Nocciole
  • N°3  Fette di Pancarrè
  • 70 g Olio extravergine di oliva
  • 250 ml Latte 
  •  70 ml Ricotta Salata 
  •  Sale e pepe a piacere

Preparazione

 

  • Per prima cosa eliminare la crosta del pancarré e imbevere le fette nel latte.
  • strizzate le 3 fette e metterle nel mixer con le nocciole e il resto degli ingredienti e frullare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
  • La salsa ottenuta può essere utilizzata per trasformare dei semplici spaghetti, linguine o tagliatelle all’uovo, in un primo piatto gustoso. Ma può anche diventare il condimento per della pasta ripiena. Se dovesse essere poco fluida, si può allungare con un po’ di acqua di cottura della pasta.